08
月
すけそうだらのソーセージ 魚肉 ハム レシピ
魚肉ソーセージ 高タンパク-速筋タンパクとは何ですか?
「速筋タンパク」とは、スケソウダラの俊敏な動きの源となる瞬発力を発揮する「速筋」のタンパク質です。 筋肉には速筋と遅筋の2種類がありますが、速筋に含まれるタンパク質は「速筋タンパク」と呼ばれています。
スケソウダラの速筋タンパク質は?
スケソウダラの魚肉には、速筋タンパク質が17%程度含まれており、30g程度の少量の魚肉摂取で、速筋タンパク質を4.5g食することができる。
スケソウダラの効果とは?
2023年3月に行われた日本水産学会大会において、スケトウダラたんぱく質の摂取が短期記憶維持に効果があるという研究成果が関西大学のグループから発表されました。 とり胸肉や乳たんぱく質と比べて高い効果が認められており、魚肉たんぱく質の優れた点が明らかにされました。
ニッスイのスケソウダラのたんぱく質は?
ニッスイの機能性研究ではスケソウダラのタンパク質は、タンパク質の質(体へ利用される割合)が非常に高く、良質なタンパク質であることを確認しました。 1日4.5gを6カ月食べてもらいました。 その結果、1.12%筋肉が増えました。 食品のタンパク質が私たちの体内で実際にどのくらい利用されているか-。
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スケソウダラの速筋タンパク質を毎日食べると高齢女性の ……-3カ月間以上に渡りスケソウダラの速筋タンパク質を摂取すると乳清タンパク質と比較しても、骨格筋量や下肢筋力をより増加させるとのデータが報告され……
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