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ボニーク レシピ 牛肉 サルシッチャ

低温調理器 レシピ-サルシッチャとソーセージの違いは何ですか? ソーセージとの違い 食材を腸詰めしたもの全般をサルシッチャと呼ぶのに対し、ソーセージとは、腸詰めしたあと燻製・加熱したものを指します。 つまり、「燻製・加熱しているかどうか」が違いを見分けるポイントです。
ソーセージがパリパリになるのはなぜ? これは調理中に切れ目から肉の旨みとなる肉汁が出て行ってしまうからという理由と、その肉汁等がウインナーの中で膨張することで皮が張って食べた時のパリパリ感を生み出すからです。
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文章著者: おいしさの理由|シャウエッセン|日本ハム株式会社 , 文章カテゴリ: 63℃ 皮なしサルシッチャ~自家製ソーセージ【2024】 調理 ……