08
月
ジョンソンビル ポークビッツ
ごてあらぽー-ソーセージは何種類ありますか?
ソーセージは原料や製法によって、世界に1000以上の種類があると言われています。 日本でも皮なしタイプや粗挽きタイプなど、さまざまな種類のソーセージが作られています。
ソーセージはどの国が発祥ですか?
ソーセージの歴史は約3000~3500年前にエジプト、中近東あたりで始まったと考えられているんだけど、詳(くわ)しいことはわかっていないんだ。 その後、今では一般的に行われている燻製(くんせい)の技術によって、より長く保存できるようになったんだよ。 ソーセージ作りは、西ローマ帝国で発展してきたよ。
シャウエッセンと香薫の違いは何ですか?
比較するとシャウエッセンは皮のパリッと弾ける感触があり旨味が強い味でした。 香薫は皮のパリッと感は弱めですが、甘みがあり脂身などの食感の違いがあるそうです。 ちなみに、匂いを嗅いだ時には香薫が一番燻製の香りがしましたが、食べるとどれも香りを感じたとのこと。
ボロニアソーセージとウインナーソーセージの違いは?
ボロニアソーセージ ボロニアソーセージには、ウインナーやフランクフルトソーセージよりも太いイメージがあるかもしれません。 そのイメージ通り、JAS法では「牛の腸または太さが36mm以上のケーシングを使用したもの」と規定されています。 ボロニアソーセージは、イタリアのボローニャ地方の名産品。
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-ジョンソンウィル-
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